Non è facile dare una breve risposta su un argomento così grande, ma posso dirvi che, se si ha dentro di sé una reale coscienza di quanto possa essere bella ed allo stesso tempo complessa la natura che ci circonda, non si può che fare un passo indietro e cercare di assecondarla: sarà lei stessa ad insegnarci la vera strada da percorrere, opponendoci non faremo altro che rendere instabile un equilibrio di per se già perfetto . Riscoprire le antiche varietà fruttifere, cerealicole e orticole, avvicendarle in base ai regolari cambiamenti stagionali, ottenere da loro i preziosi frutti dopo lunghi mesi di attesa, ci dà la possibilità di ridurre questo divario creatosi tra uomo e natura.

Avere rispetto delle generazioni che verranno dopo di noi, poter dire che siamo riusciti a preservare un territorio intatto, così come era stato consegnato a noi.

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