Tra piante secolari e giovani uliveti vengono coltivate le più tipiche varietà: Leccino, Dritta, Frantoio, Maurino, Moraiolo, Pendolino, Gentile, Ascolana, Intosso, Carboncella .

L’olio extra vergine de “Lu’ Cavalire” viene prodotto con i soli ingredienti di amore e fatica, passione e tradizione e con il profumo del mare Adriatico che si intravede dalle colline verdi della costa Abruzzese. Tutto questo ci ha permesso la produzione di un olio profumato e pregiato al gusto, con sentori fruttati medi ed un equilibrato rapporto tra amaro e piccante. La bassa acidità in esso contenuta  lo rende un prodotto ad alta digeribilità, che rispecchia in pieno la vera tradizione Mediterranea.

Il nostro “ Nessun Dorma “

Ci sono voluti ben 9 anni dall’avvio della mia piccola azienda agricola per dare un nome al nostro Olio Extra Vergine , non era una cosa così scontata poter definire la passione per questa pianta millenaria l’Olivo che mi ha introdotto ad un nuovo percorso di vita ..che oggi mi rappresenta ..ed ora ci sentiamo pronti per poterlo chiamare “ NESSUN DORMA “ .. il significato nascosto dietro questa parola non vuole centrarsi sulla qualità del mio Olio , di certo buono ma soprattutto sincero , quando la natura ci da la possibilità di ottenerlo ...e non capita tutti gli anni purtroppo.. non superiore ad altri prodotti da bravi agricoltori o frantoiani , NESSUN DORMA vuole rappresentare un grido ..al far svegliare le persone che vi si avvicinano per poter anche se solo in minima parte far capire quanto sia importante e che possa essere difeso ..l’Olio Extra Vergine d’Oliva oramai viene considerato da molti , troppi , un prodotto così scontato che non merita la dovuta attenzione ..e questo non va proprio bene ..gli agricoltori continuano ad abbandonare lasciando incolti gli uliveti ..non riescono più a gestire economicamente questi terreni ..il loro prodotto deve costare troppo poco ..tanto e solo Olio e al supermercato le offerte sono molto allettanti .. o dall’altra parte piccole e medie aziende agricole o frantoi fanno di tutto miscelando gli oli con mille magheggi pur di riuscire ad ottenere un prodotto accettabile al giusto prezzo , supportati da etichette non trasparenti che spieghino chiaramente da dove arrivi questo prodotto , tanto il consumatore e’ distratto , gli andrà bene , cosi viene detto !! ..tutto questo solo per poter andare avanti con le proprie attività non chiudere. Sempre più le pressioni date dal mercato portano al miraggio per gli agricoltori di ottenere benefici dall’espianto degli antichi uliveti da sostituire con versioni più moderne e super-intensive totalmente meccanizzate nella sua lavorazione , così riusciremo ad abbattere i costi , giusto ma a quale prezzo ..e mi chiedo in che modo cambierà il nostro territorio e se queste saranno scelte che rimpiangeremo più in la.. per non parlare poi di tutta la povertà che vi si cela dietro a questo prodotto fatto di immensa fatica tra i campi dove i raccoglitori di olive lavorano giornate intere dove la schiena e le gambe tremano per il dolore ..per poter portare a casa due miseri soldi ..ma l’olio deve costare poco ed i costi di raccolta devono adeguarsi ..giusto …. bee io dico no a tutto questo ..no alla perdita della tradizione che ci lega visceralmente a questa pianta e al suo prodotto ..e quindi “ NESSUN DORMA “ e lo dirò con forza per chi mi incontra senza mezzi termini ..anche se non sono nessuno ma solo un piccolo agricoltore porterò questa mia voce che mi rappresenta e credo anche per molti altri come me ..

L’immagine che vi viene raffigurata in etichetta non e al caso ..” IL RATTO DI PROSERPINA “ è stata scelta da me per la sua forza e storia che vi si cela dietro al rapimento di Proserpina da parte di Plutone ..bellissima e credo sia la più giusta così ricca di similitudini ..

Spero che nessuno si offenda ..ma per noi e cosi e allora “ NESSUN DORMA “

Ci tenevo a spiegarvi con le mie semplici parole il significato di questa etichetta , spero possiate apprezzarla

Un caro saluto dall’ Abruzzo , Paolo

L’olio extra vergine d’Oliva de “Lu’  Cavalire” viene venduto confezionato in bottiglie  0,50 cl e latte di alluminio da 3 lt.