Peperoncini Colorado

Il Colorado rientra a far parte della famiglia dei Capsicum Annuum e le sue origini si fondano in Messico , il suo nome gli viene attribuito date le diverse colorazioni dei sui frutti che presenta la pianta in campo , dal bianco ghiaccio ,arancio , fino ad un rosso brillante . Varieta molto apprezzata nella cucina tipica Messicana vista la sua delicatezza ,il suo grado di piccantezza espresso in scala Scoville raggiunge al massimo le 10.000 unita . A maturazione precoce i suoi retrogusti ricordano note di cocomero e cetriolo , al raggiungimento del suo color rosso brillante sono spiccati i sentori di peperone fresco ..

Nel dialetto Abruzzese la sua piccantezza viene espressa con il termine “ Coce Poche !! “

In cucina viene consigliato in abbinamento ad antipasti mare e monti , primi in bianco e bolliti di manzo