Peperoncini De Paolo Black

La Pimenta de Paolo Black e’ ottenuta tramite incrocio naturale “ impollinazione “ tra le varietà Lazzaretto ( Abruzzese ) e Pasilla Bajio ( Messicano ) , incrocio avuto nei nostri terreni e successivamente stabilizzato nel tempo . Si tratta a tutti gli effetti di una nuova varietà di peperoncino , racchiude in se le caratteristiche donate dalle piante madri rendendola unica . Appartiene alla famiglia dei Capsicum Annuum e si contraddistingue per i suoi sapori , ci ricordano il gusto delle olive , all’inizio della sua maturazione fino ad arrivare ad un sapore ricco e pieno con note dolci di peperone alla sua completa maturazione , il suo grado di piccantezza e delicato , espresso nella scala Scoville fino ad un massimo di 20.000 unita . I suoi frutti possono arrivare fino a 20 cm di lunghezza ed hanno una colorazione marrone che ricorda il cacao

 Nel dialetto Abruzzese il suo grado di piccantezza viene espresso con il termine “ Coce Poche “

 In cucina viene consigliato in abbinamento a bruschette , zuppe di legumi e primi rossi , stufati di carne.