Nella nostra tradizione Abruzzese ed in particolar modo nella provincia di Teramo il peperoncino piccante da sempre e’ stato conservato essiccato , questo per sopperire alla mancanza del frutto fresco nel corso lunghi mesi invernali.

Vengono disidratati interi tagliati a metà , rigorosamente all'aria , nel pieno rispetto dell’antica tradizione contadina .

Il suo utilizzo in cucina e’ decisamente pratico , ottimo per impreziosire tutti i nostri piatti in fase di cottura ..

Viene consigliato il suo utilizzo per arricchire dolci al cioccolato o degustandolo  a fine pasto in abbinamento con vini passiti  …

Lu Sajettine essiccato varieta “ Pasilla Bajio“ viene venduto in confezioni da 15 gr

Gli ingredienti sono :

Pasilla Bajio.