Peperoncini Lazzaretto

Il Lazzaretto rappresenta una delle poche varietà di peperoncino originarie dei nostri territori, chiamato anche con il nome di Italian Long Cayenna appartiene alla famiglia dei Capsicum Annuum.

A maturazione completa il suo colore e’ di un rosso rubino, puo raggiungere fino a 25/30 cm di lunghezza ed il suo grado di piccantezza e’ lieve espresso in scala Scoville fino ad un massimo di 30.000 unita. Nel dialetto Abruzzese la sua piccantezza viene espressa con il termine “Coce “.

Il suo sapore e’ vegetale ed al palato risultera fresco e delicato , in cucina viene consigliato in abbinamento a pasta con pomodoro e basico o sughi rossi di panocchie .