Nella nostra tradizione Abruzzese ed in particolar modo nella provincia di Teramo il peperoncino piccante da sempre e’ stato conservato essiccato , questo per sopperire alla mancanza del frutto fresco nel corso lunghi mesi invernali.

Vengono disidratati interi tagliati a metà , rigorosamente all'aria , nel pieno rispetto dell’antica tradizione contadina .

Il suo utilizzo in cucina e’ decisamente pratico , ottimo per impreziosire tutti i nostri piatti in fase di cottura ..

Viene consigliato il suo utilizzo per ottenere Oli piccanti “ Olio Santo “ , lasciandolo in macerazione con Olio extra vergine d’oliva …

Lu Sajettine essiccato varieta “ Lazzaretto“ viene venduto in confezioni da 20 gr

Gli ingredienti sono :

Lazzaretto.